Set Christallino & PUROCACAO

La pera, vuelta esencia.

Este set reúne una botella de Christallino y una colección de bombones PUROCACAO creados a partir del mismo destilado.

Christallino es un eau de vie elaborado en Allen, Río Negro, con peras Williams provenientes de las chacras del Alto Valle. Una bebida transparente y cristalina que conserva algo difícil de capturar: el perfume preciso de una pera madura transformado en destilado.

Para mí, es uno de los destilados más sutiles y singulares que se elaboran en la Argentina.

La colección de chocolates nace de esa sutileza. Cada pieza reproduce la forma de una pequeña pera y está elaborada con una fina cobertura de chocolate blanco. En su interior, una ganache cremosa de pera incorpora Christallino para prolongar el aroma de la fruta y sumar un final fresco, seco y delicadamente cálido.

El chocolate blanco no busca endulzar ni cubrir el destilado. Aporta untuosidad, permite que el perfume permanezca y construye el espacio necesario para que la pera se revele lentamente.

Primero aparece la cobertura. Después, la fruta. Finalmente, Christallino: limpio, aromático y persistente.

No es un bombón con sabor a pera. Es la pera Williams expresada como fruta, ganache y eau de vie.

Del Alto Valle al chocolate

La pera Williams encuentra en el Alto Valle de Río Negro y Neuquén condiciones que favorecen su intensidad aromática, su gran contenido de jugo y la textura fina de su pulpa.

En Allen, la Pequeña Destilería Argentina fermenta y destila la fruta para obtener Christallino: un aguardiente transparente, fresco y seco, elaborado exclusivamente con pera Williams.

PUROCACAO toma esa esencia y la transforma en una nueva materia. La forma de pera anticipa la experiencia; la cobertura blanca aporta delicadeza; la ganache devuelve la pulpa y el perfume; el destilado aparece al final y prolonga la memoria de la fruta.

Una pieza que también se mira

Las peritas fueron diseñadas para que la identidad del relleno pueda reconocerse antes de probarlo.

Su geometría conserva la silueta de la fruta y convierte cada bombón en una pequeña pieza. La cobertura blanca funciona como una superficie limpia en la que la pera puede expresarse sin interferencias.

Perfil sensorial

• Carácter: sutil, aromático y preciso.
• Aroma: pera Williams madura, notas frescas de fruta y chocolate blanco.
• Entrada: delicada y cremosa.
• Textura: cobertura fina y ganache untuosa.
• Dulzor: moderado por el carácter fresco y seco del destilado.
• Evolución: comienza en el chocolate blanco, se abre en la pera y termina en la expresión aromática de Christallino.
• Final: limpio, frutado, delicadamente cálido y persistente.

Cómo se disfruta

Serví Christallino fresco, sin enfriarlo en exceso, para preservar el perfume de la pera Williams.

Probá primero un pequeño sorbo y dejá que el destilado recorra la boca. Después, mordé apenas la cobertura de una perita y permití que la ganache se funda lentamente.

Volvé a la copa. El chocolate habrá suavizado la percepción alcohólica y el destilado devolverá frescura, definición y una nueva intensidad al aroma de la pera.

Para quién es

Si disfrutás los destilados de fruta, los sabores delicados, el chocolate blanco, las texturas cremosas o los finales secos y aromáticos, este set debería agradarte.

También está pensado para quienes buscan descubrir otra expresión de la producción argentina: fruta patagónica, destilación en Allen y chocolatería de autor elaborada en Buenos Aires.

Armonización

Christallino y las peritas fueron pensados como un recorrido completo. La ganache amplifica la fruta; el destilado limpia la untuosidad del chocolate y prolonga su perfume.

Para ampliar la experiencia, puede acompañarse con láminas de pera fresca, quesos de pasta blanda o una infusión floral muy delicada y sin azúcar.

Presentación

Incluye: una botella de Christallino y un coffret de peritas PUROCACAO.

Destilado: eau de vie elaborado con 100% pera Williams en Allen, Río Negro.

Bombones: peritas de chocolate blanco rellenas con ganache de pera y Christallino.

Elaboración del chocolate: artesanal, en Coghlan, Buenos Aires.

Conservación

Conservar los bombones entre 16 y 18 °C, en un lugar seco, protegido de la luz y lejos de olores fuertes. Evitar la heladera.

Conservar Christallino bien cerrado, en posición vertical y protegido de la luz y de temperaturas elevadas.