Noir Purofrutos
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Purofrutos es una colección donde la fruta es protagonista absoluta. Cada bombón está elaborado con frutas trabajadas a mano en mermeladas, compotas, gelificaciones o ganaches, buscando siempre la expresión más honesta y luminosa de cada ingrediente. El cacao no tapa: acompaña, sostiene, acentúa, afina. Una colección fresca, vibrante e intensa, ideal para quienes aman la pureza del sabor.
Armoniza con: espumantes, vinos blancos aromáticos, rosados secos, aperitivos frutales, sidras brut y cafés de perfil ligero.
FRAMBUESA + PIMIENTA NEGRA + CACAO PERÚ 70%
Mermelada de frambuesas frescas con una pizca de pimienta negra recién molida que despierta el paladar sin dominar. El cacao peruano 70% aporta tensión, acidez noble y un final largo. Fino, vibrante, ligeramente picante y profundamente frutal.
MARACUYÁ + CACAO 70% BLEND
Ganache ácida y perfumada de maracuyá, intensa y limpia, sostenida por un cacao 70% blend que equilibra sin dulzor excesivo. Explosión tropical, frescura inmediata, final elegante.
BERRIES PATAGONIA + PERÚ 70%
Mezcla de frutos rojos patagónicos: mora, frambuesa, arándano y frutilla. Gelificación natural, acidez vibrante y profundidad salvaje. El cacao peruano 70% potencia la fruta y le da estructura firme y elegante.
AVELLANAS + CACAO BLEND 41%
Praliné de avellanas tostadas, cremoso y cálido, con textura perfecta. El chocolate con leche 41% aporta notas de caramelo suave y manteca tostada. Un clásico refinado, redondo y adictivo.
PISTACHO + ECUADOR 32%
Pistacho molido fino, mantecoso, floral y ligeramente dulce. La cobertura blanca Ecuador 32% aporta cremosidad y elegancia. Suave, sedoso y perfumado.
DULCE DE LECHE + MANÍ SALADO + CHOCOLATE
Dulce de leche denso y untuoso combinado con maní salado tostado. El chocolate semiamargo equilibra dulzor y salinidad. Un bocado lleno de identidad argentina, cálido y reconfortante.
ROSAS & ALMENDRAS + BLEND 41%
Ganache floral de rosas naturales combinada con almendras finamente molidas. El chocolate con leche 41% equilibra dulzor, textura y perfume. Romántico, sedoso y delicadamente aromático.
NARANJAS – GANACHE + CONFIT + 70%
Ganache intensa de naranja con trozos de naranja confitada artesanal. El cacao 70% aporta amargor noble y perfume profundo. Clásico sofisticado con equilibrio perfecto entre frescura, dulzor y amargor cítrico.
Presentación: Noir · 9 bombones
Peso: 110 gramos
Rellenos: Maracuyá, Rosas y praliné, Avellanas, Frambuesa y pimienta negra, Naranja, Pistacho, entre otros
Cada fruta encuentra su chocolate.
PUROFRUTO explora la armonía entre las frutas, las variedades de cacao y las distintas expresiones del chocolate.
No utilizamos un mismo chocolate como fondo para todos los sabores. Cada fruta pide algo diferente: una cobertura que acompañe su acidez, una ganache que amplifique su perfume o una variedad de cacao que revele notas que, por separado, permanecerían ocultas.
Así, la fruta expresa todo su potencial —frescura, madurez, acidez, dulzor y perfume— mientras el chocolate despliega su origen, su intensidad, su textura y su propia identidad aromática.
La cobertura se quiebra y el centro comienza a fundirse. Primero puede aparecer el cacao; luego la fruta. En otras piezas sucede al revés. Algunas combinaciones se construyen desde la afinidad; otras, desde el contraste. En todas, el encuentro produce algo nuevo.
No se trata de colocar fruta dentro del chocolate. Se trata de comprender qué chocolate necesita cada fruta para llegar más lejos.
En PUROFRUTO, ninguno acompaña al otro: fruta y cacao se revelan, se potencian y se transforman mutuamente.
Perfil sensorial
Carácter: frutado, luminoso y expresivo.
Aroma: frutas frescas y maduras, flores, cacao y matices delicadamente tostados.
Textura: coberturas finas y centros cremosos que permiten que cada fruta aparezca con claridad.
Acidez: natural y variable; aporta tensión, frescura y equilibrio al dulzor del chocolate.
Intensidad: cambiante. Cada combinación establece su propio diálogo entre la fruta y el cacao.
Evolución: comienza en el quiebre de la cobertura, se expande en la cremosidad del relleno y se abre en capas de fruta, cacao y perfume.
Final: fresco, definido y persistente.
Para quién es
Si te gustan los perfiles frutados, los contrastes entre acidez y cremosidad, los chocolates frescos o las degustaciones que cambian de una pieza a otra, PUROFRUTO debería agradarte.
También es una puerta para comenzar a reconocer diferentes chocolates y variedades de cacao a partir de un lenguaje cercano: el aroma, la acidez y la memoria de cada fruta.
Cómo se disfruta
Comenzá por las piezas más frescas, cítricas o delicadas. Continuá con las frutas maduras y dejá para el final las combinaciones de mayor intensidad.
Antes de morder, acercá el bombón a la nariz. Después, dejá que se funda lentamente y observá qué aparece primero: la fruta, el cacao o una nota nueva nacida del encuentro.
Armonización
Armoniza con espumantes brut nature, vinos blancos de buena acidez, té blanco e infusiones florales. También acompaña cafés de especialidad de perfil frutado.
Para una degustación comparativa, serví agua con gas entre las piezas: limpia el paladar y permite reconocer con mayor precisión cada combinación.
