Noir Purotambo

La pampa, en blanco y negro.

Purotambo es nuestro homenaje a la Holando Argentina, al dulce de leche y al paisaje abierto de la llanura pampeana.

Es también una parte de nuestra propia historia. El diseño fue creado por Martín Molteni en 2005, cuando comenzábamos esta aventura alrededor del chocolate. Es una de las primeras piezas de PUROCACAO y continúa acompañándonos porque todavía expresa aquello que buscábamos desde el origen: transformar un sabor cercano en una experiencia con identidad.

En el centro de cada bombón hay un dulce de leche pampeano abundante, untuoso y persistente. Alrededor, una selección de tres chocolates —blanco, con leche y 70% cacao— permite descubrir cómo una misma materia cambia por completo según la cobertura que la contiene.

El chocolate blanco amplifica la leche y el caramelo. El chocolate con leche los integra y redondea. El 70% incorpora profundidad, equilibra el dulzor y extiende la presencia del cacao.

No son tres rellenos diferentes. Es una misma memoria contada desde tres chocolates.

Purotambo une la leche de nuestra pampa con cacaos nacidos en América: dos territorios que se encuentran dentro de una de las primeras formas de PUROCACAO.

Un diseño nacido con PUROCACAO

En 2005, mientras comenzábamos a descubrir qué podía ser PUROCACAO, Martín Molteni creó este diseño inspirado en la Holando Argentina.

Su lenguaje visual recupera una imagen reconocible de nuestra llanura sin convertirla en una postal. La referencia está en la forma, en el contraste y en el encuentro entre la leche, el dulce de leche y el cacao.

Casi desde el comienzo, Purotambo nos acompaña como una declaración: la identidad también puede construirse a partir de aquello que conocemos desde siempre, si somos capaces de volver a mirarlo.

Una misma memoria, tres chocolates

Chocolate blanco: la expresión más láctea y delicada. Refuerza la cremosidad del dulce de leche y prolonga sus notas de caramelo.

Chocolate con leche: la versión más envolvente. El cacao y la leche se integran con el relleno y construyen una sensación redonda y continua.

Chocolate 70%: la expresión más intensa. El cacao aporta profundidad, reduce la percepción de dulzor y deja un final más largo y definido.

Perfil sensorial

• Carácter: argentino, cremoso y reconfortante.
• Aromas: cacao, leche y caramelo.
• Entrada: suave en el chocolate blanco, envolvente en el chocolate con leche e intensa en el 70%.
• Textura: cobertura fina y corazón abundante, sedoso y untuoso.
• Dulzor: presente, modificado y equilibrado por la intensidad de cada chocolate.
• Evolución: comienza en la cobertura, se expande en el dulce de leche y termina con una persistencia diferente en cada pieza.
• Final: lácteo y delicado en el blanco; redondo en el chocolate con leche; profundo y persistente en el 70%.

Cómo se disfruta

Probá primero el bombón de chocolate blanco. Continuá con el chocolate con leche y reservá el 70% para el final.

Dejá que la cobertura se funda antes de alcanzar el centro. Después, observá cómo el mismo dulce de leche cambia: más lácteo, más integrado o más profundo según el chocolate.

Purotambo puede disfrutarse como un bombón de dulce de leche, pero también como una pequeña degustación comparativa de chocolates.

Para quién es

Si te gustan el dulce de leche, los alfajores, los sabores de caramelo, las texturas untuosas o los chocolates clásicos, Purotambo debería agradarte.

Es el bombón que menos explicación necesita y uno de los que nunca sobra. Cercano en el sabor, reconocible en su identidad y distinto en la manera de proponerlo.

También es un obsequio que habla de la Argentina desde sus materias, su diseño y su cultura gastronómica.

Armonización

Acompañalo con café espresso, mate amargo o té negro sin azúcar. El amargor de estas bebidas equilibra el dulce de leche y permite distinguir mejor las tres coberturas.

Con alcohol, armoniza con espumantes brut nature, whiskies de perfil redondo, ron añejo y vinos fortificados.

Presentación

Caja Noir de 9 bombones:

• 3 Purotambo de chocolate blanco.
• 3 Purotambo de chocolate con leche.
• 3 Purotambo de chocolate 70%.

Relleno: dulce de leche pampeano.

Chocolate: selección de chocolates elaborados con cacaos de origen americano.

Diseño original: Martín Molteni, 2005.

Elaboración: artesanal, en Coghlan, Buenos Aires.

Conservación

Conservar entre 16 y 18 °C, en un lugar seco, protegido de la luz y lejos de olores fuertes. Evitar la heladera.