Box Coffret Vigil Bauni – Gualtallary
$ 285.000,00
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Hay existencias (puede reservarse)
Presentacion: Caja. Coffret de 58 Bombones + 1 Botella de Gran Enemigo Gualtallary
Relleno: Ganaches con reducciones de vino de Agrelo, Gualtallary, Chacayes y El Cepillo
Un maridaje de autor: vino y chocolate en perfecta armonía.
Una edición limitada que reúne una botella de Gran Enemigo Cabernet Franc y un coffret exclusivo de bombones artesanales inspirados en sus terruños: Agrelo, Gualtallary, Chacayes y El Cepillo.
Cada bombón está relleno con ganaches elaboradas a partir de reducciones del vino y cacaos de origen, diseñadas para reflejar la identidad de cada región. Una experiencia sensorial única, pensada para ser disfrutada en conjunto: copa en mano, bocado a bocado.
1 botella de Gran Enemigo Cabernet Franc
1 caja de bombones artesanales (620 g neto de chocolate)
Bombones de chocolate inspirados en los terruños del Cabernet Franc
Un terruño. Dos miradas. Una creación compartida.
Box Vigil & Bauni reúne una botella de Gran Enemigo Gualtallary y un coffret de bombones nacido del trabajo conjunto entre el enólogo y el chocolatier.
La colección no fue creada después del vino ni simplemente para acompañarlo. Nació alrededor de una misma mesa, a partir de degustaciones, conversaciones y una lectura compartida del territorio.
Alejandro Vigil aporta su manera de comprender Gualtallary: la altura, el suelo calcáreo y rocoso, la tensión, la textura y la precisión que logra expresar en el vino. Rodrigo Bauni lleva esas percepciones al universo del cacao para encontrar coberturas, sabores y rellenos capaces de expandirlas.
Los bombones incorporan una reducción de Gran Enemigo Gualtallary. El vino cambia de materia: se vuelve ganache, textura y persistencia. Aquello que habitualmente se bebe ahora también puede morderse.
No se busca reproducir literalmente el sabor de la copa. La co-creación trabaja sobre sus atributos: reconoce qué notas deben continuar, cuáles pueden contrastar y cuáles necesitan del cacao para revelar una expresión nueva.
No es vino acompañado por chocolate. Es Gualtallary convertido en una creación compartida.
Gualtallary: altura, piedra y precisión
Gran Enemigo Gualtallary nace en Tupungato, Valle de Uco, en un viñedo de alta densidad situado a 1.470 metros sobre el nivel del mar.
Allí, las raíces atraviesan suelos calcáreos y rocosos. La altura, las noches frías y la presencia de piedra construyen una expresión de gran tensión: fruta contenida, acidez definida, textura y una marcada sensación mineral.
El Cabernet Franc encuentra en Gualtallary una identidad propia. No se expresa solamente mediante la potencia, sino a través de la verticalidad, la frescura y una persistencia que parece prolongar el paisaje dentro de la boca.
La colección traslada esas percepciones al chocolate: el suelo convertido en textura, la tensión transformada en contraste y la mineralidad interpretada desde el cacao.
Un vino que cambió la historia del Cabernet Franc argentino
Gran Enemigo Gualtallary 2013 recibió 100 puntos de The Wine Advocate. El reconocimiento convirtió esa cosecha en un hito para el vino argentino y llevó al Cabernet Franc de Gualtallary a ocupar un lugar central en la mirada internacional.
Las cosechas posteriores sostuvieron esa trayectoria: 97 puntos y medalla Platinum de Decanter para 2014, 98 puntos de James Suckling para 2015 y 99 puntos de The Wine Advocate para 2016.
Más que una sucesión de puntajes, estos reconocimientos confirman una identidad: la capacidad de Gualtallary para producir vinos de origen preciso, carácter profundo y extraordinaria permanencia.
El coffret nace frente a esa trayectoria. No busca apoyarse en el prestigio del vino, sino asumir el desafío de dialogar con él. Cada bombón debe sostener su intensidad y abrir, desde el chocolate, una nueva lectura de su territorio.
Perfil sensorial
- Carácter: profundo, vertical y preciso.
- Aromas: fruta, hierbas, especias, cacao y matices vínicos.
- Textura: coberturas finas y centros cremosos que acompañan la estructura del vino.
- Acidez: definida; aporta frescura, tensión y continuidad.
- Mineralidad: una sensación que atraviesa tanto el vino como su interpretación en chocolate.
- Intensidad: creciente, construida entre la copa y cada bombón.
- Final: largo, vínico y persistente.
Cómo se disfruta
Probá primero el vino y reconocé su entrada, su tensión y su permanencia. Después, dejá fundir uno de los bombones sin masticarlo inmediatamente y volvé a la copa.
El chocolate modifica la percepción del vino; el vino revela nuevas notas del cacao. La experiencia sucede en ese movimiento de ida y vuelta.
Dejá pasar unos segundos entre cada combinación. Parte del diálogo aparece en aquello que permanece después del bombón y transforma el siguiente sorbo.
Para quién es
Si disfrutás los Cabernet Franc de altura, los vinos tensos y minerales, el chocolate de origen o las degustaciones que permiten observar un mismo territorio desde diferentes materias, este box debería agradarte.
Es también un obsequio de representación argentina: reúne territorio, vitivinicultura, cacao, diseño y dos oficios que trabajan juntos para construir una experiencia nueva.
Armonización
Los bombones fueron co-creados para dialogar específicamente con Gran Enemigo Gualtallary. Sugerimos servir el vino a su temperatura recomendada y permitir que se abra antes de comenzar la degustación.
Alterná pequeños sorbos con cada bombón. No es necesario incorporar otros alimentos: la botella y el coffret componen un recorrido completo.
La presentación
La experiencia comienza antes de abrir la botella.
Gran Enemigo Gualtallary y el coffret Vigil & Bauni se presentan juntos dentro de una box forrada a mano. El trabajo artesanal de la caja acompaña la lógica de la colección: precisión, cuidado por la materia y tiempo dedicado a cada detalle.
No es un envoltorio agregado. La box forma parte del objeto, del gesto de obsequiar y del momento de descubrirlo.
Incluye: una botella de Gran Enemigo Gualtallary y un coffret Vigil & Bauni de bombones.
Rellenos: ganaches de chocolate elaboradas con reducción de Gran Enemigo Gualtallary.
Presentación exterior: box forrada artesanalmente a mano.
Elaboración del chocolate: artesanal, en Coghlan, Buenos Aires.
Conservación
Conservar los bombones entre 16 y 18 °C, en un lugar seco, protegido de la luz y lejos de olores fuertes. Evitar la heladera.
Conservar el vino en posición horizontal, en un ambiente fresco, oscuro y sin variaciones bruscas de temperatura.
