VIGIL+BAUNI
Ale Vigil, parte desde el terruño para dar identidad a cada uno de sus Cabernet Franc del Gran Enemigo. Su cosmovisión se ve reflejada en cada botella.
Rodrigo Bauni, Fundador y chocolatier de PUROCACAO, logró captar la identidad de cada uno de estos maravillosos exponentes, en piezas únicas cuidadosamente elaboradas a partir de la selección y combinación de vinos, cacaos e ingredientes necesarios, para llegar a la combinación de perfecta armonía, honrando el enorme trabajo de Ale Vigil.
En una propuesta sensorial, que invita a viajar a través de los sentidos, al viñedo y la selva en cada bocado, potenciando la experiencia, cuando se disfrutan el vino junto al Bombón.
DIAMANTES VELVET
Velvet es la colección más suave, táctil y envolvente de PUROCACAO. Cada pieza combina ganaches sedosas, frutas trabajadas con precisión y pralinés cremosos, envueltos en un acabado aterciopelado que remite a pasteles de artista y pigmentos minerales.
La paleta de colores no es decorativa: es narrativa. Cada tono anticipa el carácter del sabor que contiene. La textura mate del exterior contrasta con el interior cremoso, generando un bocado que evoluciona en capas suaves y profundas.
Velvet es elegancia sensorial. Un gesto íntimo. Un bocado que abraza.
Armoniza con: espumantes brut nature, oporto, vinos blancos untuosos, café de especialidad y chocolates calientes cremosos.
COLECCIÓN PATRIA
Colección inspirada en la identidad argentina.
PATRIA es nuestro homenaje a la Argentina. 5 sabores que son territorio, memoria, paisaje y cultura.
Cada bombón representa una región del país: la montaña, la pampa, el norte, la Patagonia y los rituales cotidianos que conforman la identidad profunda que todos reconocemos.
Creada en ediciones limitadas y elaborada pieza por pieza en el Atelier, PATRIA fue pensada como el souvenir perfecto para turistas de lujo, para anfitriones que buscan un regalo con sentido y para quienes desean llevarse una parte auténtica —y exquisita— de nuestra tierra.
5 sabores que son territorio, memoria, paisaje y cultura.
YERBA MATE — “PATRIA MATE”
La ceremonia que nos une. Yerba mate en su expresión más fina, equilibrada con una sutil nota de cáscara de naranja que aporta luz y frescura. Aromático, cálido y profundamente argentino.
MEMBRILLO — “PATRIA MEMBRILLO”
Membrillos mendocinos cocidos lentamente y secados al sol, convertidos en una mermelada delicada con azúcar orgánica. Frescura, montaña y luz en un bocado que honra un clásico nacional con elegancia contemporánea.
CALAFATE — “PATRIA CALAFATE”
La Patagonia en un bombón. Mermelada intensa de calafate unida a chocolate 60% blend de cacaos americanos. Viento, bosque, frío azul y horizonte infinito en una sola pieza.
DULCE DE LECHE — “PATRIA DDL”
Las pampas convertidas en bocado. Chocolate blanco 32% y dulce de leche untuoso, suave y luminoso. Tradición, emoción y sencillez, amada por niños… y por el niño que todos llevamos dentro.
PIMENTÓN DE CACHI — “PATRIA CACHI”
El norte profundo. Pimentón de Cachi con cacao ecuatoriano y colombiano en una ganache rojiza, vibrante y aromática. Sol, especia y carácter: tres territorios en un bocado único.
PUROTAMBO
Nuestro homenaje a la Holando argentina de las llanuras pampeanas. Este es el diseño más antiguo de PUROCACAO, concebido por nuestro querido Martín Molteni, honrando a nuestra tierra y su encuentro con nuestros hermanos americanos.
Una armonía perfecta de sabores y texturas que se funden amorosamente en la boca, llenándonos de emociones que alegran el día. Compartirlas es, quizás, el máximo premio que podemos anhelar.
Cacaos ecuatorianos y dulce de leche pampeano.
TOC TOC
La perfecta armonía entre lo clásico y lo irresistible. TOC TOC es un bombón que nació con nombre propio —bautizado con simpatía por una persona muy querida de PUROCACAO— y se convirtió en un emblema de nuestra casa. Su encanto radica en la sencillez bien hecha, en el equilibrio exacto entre la profundidad del chocolate y la dulzura envolvente del dulce de leche.
Cada bocado revela un corazón de dulce de leche pampero, untuoso y noble, elaborado con la tradición de nuestras pampas, envuelto en una capa de chocolate Purocacao 70% Origen Perú Orgánico, creado a partir de cacaos finos de aroma provenientes de la región de Amancay.
El resultado es una textura sedosa, un sabor que reconforta y una experiencia que reescribe la historia del bombón clásico con elegancia y carácter.
CHERRY BLOSSOMS
Inspirada en la floración del cerezo, Cherry Blossoms es una colección que celebra la belleza efímera y la precisión artesanal.
Bombones delicadamente decorados como pétalos de sakura revelan en su interior ganaches sutiles de frutas, frutos secos y chocolate, elaborados con cacaos seleccionados de origen americano y técnicas de alta chocolatería.
Una edición especial concebida como un diálogo entre delicadeza e intensidad, donde cada pieza invita a detener el tiempo y disfrutar del detalle.
COLECCIÓN NAVIDAD
Una selección de piezas artesanales inspiradas en los símbolos y rituales de las fiestas. Formas icónicas, chocolates de distintos perfiles y rellenos cuidadosamente elaborados se combinan en una propuesta pensada para compartir, regalar y celebrar con tiempo.
COLECCIÓN BÊTES
Pequeños seres de cacao, color e imaginación.
Petites Bêtes es una colección de figuras elaboradas a mano en chocolate blanco 32% Origen Ecuador, donde el cacao se transforma en formas suaves, brillantes y llenas de encanto visual.
La colección nace del deseo de crear pequeños seres posibles: formas que no buscan imitar nada, pero evocan un mundo propio. Un lenguaje de volumen, brillo y color que une imaginación y oficio.
Porque a veces el lujo no está en lo grande. Está en lo pequeño, en lo cuidado, en lo inesperado.
PUROVINOS
Nuestras gotas de vino están pensadas para saborear, en pequeños bocados, la unión perfecta entre la tierra del vino y la del cacao. Una armonía profunda donde ambas identidades se entrelazan y te invitan a viajar a través de los sentidos.
La personalidad de este varietal —Merlot— se expresa en su máxima potencia, conservando sutilezas que construyen un final en boca profundo, aromático y envolvente. Un deleite que abraza, emociona y permanece.
PUROBEBIDAS
Purobebidas es nuestra colección de bombones que interpreta grandes bebidas del mundo a través del mejor cacao. No es chocolate con alcohol: es una experiencia sensorial donde cada espíritu se traduce en textura, aroma y profundidad.
Desde el carácter ahumado del Single Malt escocés, la elegancia del Cognac Hennessy, la calidez del Ron Diplomático y Botran, hasta el dulzor amaderado del Bourbon y la suavidad del Irish Whiskey.
La colección también incluye el perfil botánico del Gin (London Dry, Mare, Apóstoles, Yu Gin), la frescura anisada del Pastis, la intensidad herbal del Fernet y el dulzor láctico del argentino Tambo Liquour.
Exploramos la claridad frutal del Pisco, el perfume floral del Lychee, la acidez vibrante del Maracuyá Giffard, la nota cítrica del Triple Sec y la fruta profunda del Crème de Cassis.
También están presentes la fuerza seca de la Grappa, el equilibrio de los Blended Scotch Whiskies, la oscuridad aromática del Licor de Café y la calidez especiada del Mandarine Napoléon.
Cada bombón está elaborado para respetar la identidad de cada bebida y revelar su carácter en un formato delicado, preciso y envolvente.
PUROFRUTOS
Purofrutos es una colección donde la fruta es protagonista absoluta. Cada bombón está elaborado con frutas trabajadas a mano en mermeladas, compotas, gelificaciones o ganaches, buscando siempre la expresión más honesta y luminosa de cada ingrediente. El cacao no tapa: acompaña, sostiene, acentúa, afina. Una colección fresca, vibrante e intensa, ideal para quienes aman la pureza del sabor.
Armoniza con: espumantes, vinos blancos aromáticos, rosados secos, aperitivos frutales, sidras brut y cafés de perfil ligero.
FRAMBUESA + PIMIENTA NEGRA + CACAO PERÚ 70%
Mermelada de frambuesas frescas con una pizca de pimienta negra recién molida que despierta el paladar sin dominar. El cacao peruano 70% aporta tensión, acidez noble y un final largo. Fino, vibrante, ligeramente picante y profundamente frutal.
MARACUYÁ + CACAO 70% BLEND
Ganache ácida y perfumada de maracuyá, intensa y limpia, sostenida por un cacao 70% blend que equilibra sin dulzor excesivo. Explosión tropical, frescura inmediata, final elegante.
BERRIES PATAGONIA + PERÚ 70%
Mezcla de frutos rojos patagónicos: mora, frambuesa, arándano y frutilla. Gelificación natural, acidez vibrante y profundidad salvaje. El cacao peruano 70% potencia la fruta y le da estructura firme y elegante.
AVELLANAS + CACAO BLEND 41%
Praliné de avellanas tostadas, cremoso y cálido, con textura perfecta. El chocolate con leche 41% aporta notas de caramelo suave y manteca tostada. Un clásico refinado, redondo y adictivo.
PISTACHO + ECUADOR 32%
Pistacho molido fino, mantecoso, floral y ligeramente dulce. La cobertura blanca Ecuador 32% aporta cremosidad y elegancia. Suave, sedoso y perfumado.
DULCE DE LECHE + MANÍ SALADO + CHOCOLATE
Dulce de leche denso y untuoso combinado con maní salado tostado. El chocolate semiamargo equilibra dulzor y salinidad. Un bocado lleno de identidad argentina, cálido y reconfortante.
ROSAS & ALMENDRAS + BLEND 41%
Ganache floral de rosas naturales combinada con almendras finamente molidas. El chocolate con leche 41% equilibra dulzor, textura y perfume. Romántico, sedoso y delicadamente aromático.
NARANJAS – GANACHE + CONFIT + 70%
Ganache intensa de naranja con trozos de naranja confitada artesanal. El cacao 70% aporta amargor noble y perfume profundo. Clásico sofisticado con equilibrio perfecto entre frescura, dulzor y amargor cítrico.
PUROEXOTIQUE
Hay piezas que no se revelan de inmediato. No son lo que se espera y, a veces, puede que no sean para todos. Pero quienes se permiten descubrirlas encuentran algo distinto: un pequeño vértigo, una sorpresa que se acomoda con el tiempo, una emoción que permanece.
Nuestros bombones más audaces nacen así.
Bombón de Queso Azul
Una pieza que no busca agradar: busca decir la verdad. Tiene la profundidad de un queso azul trabajado con delicadeza, un trazo salino que dialoga con el dulzor del cacao y una presencia que se instala con suavidad, pero sin pedir permiso. No es lo que imaginás en un primer momento. Y justamente por eso emociona. Puede que no sea para vos… hasta que lo es.
Ideal para armonizar con bebidas que respetan su carácter: blancos intensos, espumantes francos y ciertos destilados que subrayan su sombra. Cada encuentro ofrece una lectura distinta.
Bombón de Mandarina y Cayena
Si el queso azul mira hacia adentro, este mira hacia la luz. Mandarina fresca, luminosa, casi una caricia. Detrás, una cayena que no golpea: apenas se insinúa, eleva, despierta. Tampoco es lo que se espera. Puede sorprender a quien llega buscando algo clásico… y enamorar a quien se permite el juego.
Su armonización no es única: a veces funciona con espumantes secos, otras con café de origen o con cocktails cítricos que acompañan su energía.
PUROMENTA
Menta y chocolate intenso. Una pareja representativa del mundo del chocolate que no puede faltar en la colección PUROCACAO. Una singular untuosidad, con chispas de frescura que explotan en la boca, en armonía con el carácter del cacao 70% Perú.
