Noir Puromenta

El clásico, vuelto a despertar.

Puromenta nace de una pregunta: ¿cómo volver a probar un sabor que creemos conocer?

Trabajamos con cacaos de Perú y Ecuador y menta de Japón para construir una pieza en la que la frescura no aparece de una sola vez. Pequeñas partículas se activan mientras el bombón se funde y liberan nuevas intensidades en distintos momentos de la degustación.

Primero aparece la profundidad del cacao. Después, el centro cremoso envuelve el paladar. Finalmente, la menta se abre en pequeñas ráfagas que cambian la temperatura de la boca, despiertan los sentidos y prolongan cada nota.

No buscamos reproducir el bombón tradicional de chocolate con menta. Buscamos cambiar su ritmo: alternar profundidad y frescura, suavidad y tensión, permanencia y movimiento.

Perfil sensorial

Carácter: intenso, fresco y preciso.

Aroma: cacao profundo y menta nítida, con una sensación fresca que se amplifica en boca.

Entrada: el cacao aparece primero, con cuerpo y profundidad.

Textura: cobertura fina, interior cremoso y pequeñas partículas que introducen un contraste inesperado.

Evolución: comienza cálido y envolvente; luego la menta se libera por capas y transforma la percepción del chocolate.

Intensidad: media-alta, equilibrada por la untuosidad del relleno.

Final: fresco, limpio y persistente, con el cacao regresando después de la menta.

Cómo se disfruta

Dejá que el bombón se funda sin morderlo inmediatamente. Cuando aparezcan las primeras partículas, presionalas suavemente contra el paladar y respiŕa por la nariz. La menta se percibe también por vía retronasal y modifica la intensidad del cacao.

Esperá unos segundos antes de probar la siguiente pieza: parte de la experiencia sucede en la permanencia.

Para quién es

Si te gustan los chocolates intensos, los sabores frescos, las texturas que cambian durante la degustación o la combinación entre cacao y notas herbales, Puromenta debería agradarte.

También está pensado para quienes creen que el chocolate con menta no es para ellos. No propone una frescura plana ni dominante, sino un recorrido en el que el cacao conserva siempre su lugar.

Armonización

Armoniza con café espresso, té negro y té verde japonés. Las bebidas calientes amplifican el contraste térmico y vuelven más evidente la frescura de la menta.

Con alcohol, acompaña whisky de perfil delicado, ron añejo o un espumante brut nature. Sin alcohol, puede disfrutarse con agua con gas bien fría para limpiar el paladar entre piezas.

Presentación

Caja Noir de 9 bombones. Elaboración artesanal en Coghlan, Buenos Aires.

Origen: cacaos de Perú y Ecuador · menta de Japón.

Conservación

Conservar entre 16 y 18 °C, en un lugar seco, sin luz directa y lejos de olores fuertes. Evitar la heladera: la humedad altera el acabado y modifica la textura del chocolate.